Profesionales de la salud, nutricionistas, comunicadores especializados y generalistas, entidades y organismos públicos, productores agrícolas e industriales, empresas de gestión, distribuidores… tendrán la oportunidad de desarrollar en este ámbito estrategias de divulgación y puesta en valor de un modelo cargado de contenidos y orientado a:

- Prevención general de accidentes cardiovasculares y enfermedades degenerativas.
- Mejora general de la calidad de vida de los ciudadanos.
- Conservación de un patrimonio histórico-cultural vivo y dinámico.
- Dinamización de la actividad económica y comercial.
- Promoción de la sociabilidad y de la calidad de vida.
- Fijación al territorio de la población rural.
- Conservación del patrimonio paisajístico.

Los objetivos de este Salón es la de divulgar y promover los valores de la Dieta Mediterránea como un estilo de vida, difundiendo sus valores:
•NUTRICIONALES: cualidades organolépticas, sabores, cocina de autor e inclusión aplicada en la dieta habitual.
•CULTURALES: conservación de un patrimonio histórico-cultural vivo y dinámico y conservación del patrimonio paisajístico.
•SOCIOECONÓMICOS: dinamización de la actividad económica y comercial y asentamiento de la población en áreas rurales.
•HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES: prevención de accidentes cardiovasculares y enfermedades degenerativas, y promoción de la sociabilidad y calidad de vida.
• Crear una percepción social que asocie la Dieta Mediterránea a CALIDAD DE VIDA