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Primeros platos-Mejillones con crema de calabaza
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Descripción
Con medio kilo de mejillones y una calabaza realizamos esta exquisita receta de mejillones con salsa de calabaza, con poco aporte calórico y excelente para todos.
Ingredientes:
½ Kg de mejillones ; 1 calabaza mediana ; Aceite de oliva virgen ; Cebollino ; Sal ; Pimienta.Elaboración:
- Envolver la calabaza en papel aluminio y asarla en el horno hasta que está bien hecha.
- Triturar la carne de la calabaza asada y emulsionar con aceite.
- Abrir los mejillones al vapor y reservar el agua que añadiremos a la crema de calabaza.
- Probar de sal y pimienta la crema y añadir el caldo de los mejillones.
- Colocar los mejillones en un cuenco y cubrir con la crema de calabaza.
- Espolvorear cebollino y un chorrito de aceite oliva
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