Elaboración:

• Envolver la calabaza en papel aluminio y asarla en el horno hasta que está bien hecha.
• Triturar la carne de la calabaza asada y emulsionar con aceite.
• Abrir los mejillones al vapor y reservar el agua que añadiremos a la crema de calabaza.
• Probar de sal y pimienta la crema y añadir el caldo de los mejillones.
• Colocar los mejillones en un cuenco y cubrir con la crema de calabaza.
• Espolvorear cebollino y un chorrito de aceite oliva

Con la colaboración de Canal Cocina