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Las fabes con almejas son un típico plato asturiano sencillo en su elaboración y con muy sabroso resultado. Receta con alto aporte energético y de hidratos de carbono, ideal para combatir el frío. Todas las personas pueden disfrutar de este exquisito plato.

Ingredientes:

350 g de fabes; 1 cebolla; ½ kg de almejas; caldo de verduras o de pescado; sal; perejil; aceite de oliva; harina.

Elaboración:

  • Lo primero es dejar las fabes en remojo la noche anterior a la preparación.
  • Partir la cebolla por la mitad y picar una de las dos mitades.
  • Echar aceite de oliva en una cazuela y sofreír la mitad entera de cebolla y la mitad picada.
  • Agregar las fabes y sazonar.
  • Cubrir con el caldo.
  • Cocer a fuego lento durante 1 hora y media.
  • Apartar una parte de las fabes y triturarlas.
  • Saltear las almejas con un poco de aceite y perejil.
  • Agregar una cucharada de harina para ligar.
  • Añadir las fabes trituradas y las almejas al resto de la cazuela.
  • Servir.

Con la colaboración de Canal Cocina

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