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Fabes con almejas

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Las fabes con almejas son un típico plato asturiano sencillo en su elaboración y con muy sabroso resultado. Receta con alto aporte energético y de hidratos de carbono, ideal para combatir el frío. Todas las personas pueden disfrutar de este exquisito plato.

Ingredientes:

350 g de fabes; 1 cebolla; ½ kg de almejas; caldo de verduras o de pescado; sal; perejil; aceite de oliva; harina.

Elaboración:

Lo primero es dejar las fabes en remojo la noche anterior a la preparación.
Partir la cebolla por la mitad y picar una de las dos mitades.
Echar aceite de oliva en una cazuela y sofreír la mitad entera de cebolla y la mitad picada.
Agregar las fabes y sazonar.
Cubrir con el caldo.
Cocer a fuego lento durante 1 hora y media.
Apartar una parte de las fabes y triturarlas.
Saltear las almejas con un poco de aceite y perejil.
Agregar una cucharada de harina para ligar.
Añadir las fabes trituradas y las almejas al resto de la cazuela.
Servir.