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Inicio / Multimedia / Corazón TV / Recetas cardiosaludables / Ensalada de pasta y queso

Indicaciones para elaborar una ensalada de pasta y queso ideal para el verano, aunque igualmente sabrosa el resto del año. Receta con un elevado aporte de energía además de una gran dosis de hidratos de carbono. No es un plato demasiado graso. Está contraindicado para niveles altos de triglicéridos e hipercolesterolemia.

Ingredientes:

300 g de pasta; 100 g de ventresca de bonito; 100 g de queso enmenthal; 1 cebolleta; 1 pimiento verde; 2 cl de aceite de oliva; 1 cl de vinagre balsámico o de Jerez; 1 cucharadita de cebollino picado; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 3 hojas de albahaca picada; sal.

Elaboración:

  • Hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
  • Introducir la pasta en el agua hirviendo y cocer el tiempo recomendado por el fabricante.
  • Dejar que cueza a fuego medio-fuerte, pero siempre hirviendo.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, escurrirla y ponerla a enfriar.
  • Disponer en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, el cebollino, la cebolleta finamente cortada, el pimiento, la mitad de la ventresca y la albahaca. Remover hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  • Añadir la pasta.
  • Espolvorear el queso.
  • Decorar con el resto de la ventresca.

Con la colaboración de Canal Cocina