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Recetas cardiosaludables

Pollo asado

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Jugosa receta de pollo asado especiado con patatas fritas o cocidas de guarnición. Plato con gran aporte energético, rico en proteínas y vitaminas. Indicado para hipercolesterolémicos, obesos, hipertensos, diabéticos y personas con los triglicéridos altos.

Ingredientes:

1 pollo de 1 kg; ½ limón; 1 cebolla; 1 dl de aceite de oliva; 1 dl de vino blanco; ½ litro de caldo de ave; pimienta blanca y negra; pimentón; sal; patatas asadas guarnición.

Elaboración:

Salpimentar bien el pollo limpio, por dentro y por fuera.
Frotar la piel con pimentón y aceite de oliva. ponerle dentro el ½ limón.
Atar el pollo para que mantenga su forma y ponerlo en una fuente de horno.
Incorporar el vino blanco y el caldo.
Añadir cebolla picada.
Calentar previamente el horno a 225ºC y hornear el pollo una hora a 200ºC.
Introducir en el horno y asar unos 15 minutos, remojándolo, de vez en cuando, con el fondo de la cocción.
Trinchar el pollo y servirlo con cebolla y unas patatas asadas.

Con la colaboración de Canal Cocina