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Inicio / Multimedia / Corazón TV / Recetas cardiosaludables / Truchas a la molinera

Preparamos una receta con las truchas como ingrediente estrella: truchas a la molinera. Este pescado contiene ácidos grasos omega 3 que se relacionan con la disminución de los factores de riesgo cardiovascular. Especialmente recomendado para aquellas personas con niveles altos de triglicéridos.

Ingredientes:

4 truchas de tamaño mediano; 200 g de jamón; 2 puerros; 2 cebollas; 2 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; pimentón dulce; vino blanco; aceite; sal.

Elaboración:

  • Lavar y cortar en juliana toda la verdura. 
  • Cortar el jamón en dados. 
  • Rehogar la verdura en aceite de oliva hasta que esté bien pochada. 
  • Añadir el jamón y mojar con el vino blanco. Reducir probar de sal y reservar. 
  • Filetear las truchas, salar, pasar por harina y freír en aceite bien caliente. 
  • Colocar la verdura en una fuente y encima las truchas, añadir un poco de pimentón al aceite donde hemos hecho las truchas y cubrirlas con esta mezcla.

Con la colaboración de Canal Cocina

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