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Original receta de rape a la marinera con bajo aporte de hidratos de carbono y bajo en grasa, lo que lo hace un plato adecuado para dietas hipocalóricas. ¡Atención! no es un plato recomendable para diabéticos.

Ingredientes:

4 lomos de rape; 650 g de tomates maduros; 100 g de aceitunas negras; 50 g de alcaparras; 150 ml de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo picado; 50 g de perejil fresco; sal; guindilla al gusto; harina.

Elaboración:

  • Sofreír el ajo con el aceite. Cuando esté dorado, añadir el tomate, la guindilla y la sal. Dejar cocer unos minutos.
  • Dorar el rape, previamente enharinado, en una sartén con un poco de aceite. Dejar que el rape esté crudo por dentro porque terminará de cocinarse en la salsa.
  • Añadir el rape a la salsa de tomate. Tapar y cocer unos 10-12 minutos a fuego muy suave.
  • Antes de servir, añadir las alcaparras, aceitunas, y el perejil triturado.

Con la colaboración de Canal Cocina