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Recetas cardiosaludables

Arroz a la gallega con pulpo

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Con unos pocos ingredientes conseguimos este sabroso arroz a la gallega con pulpo. Plato con un alto nivel de hidratos de carbono, muy bajo en grasa y con un gran aporte energético. El pulpo es el marisco con menor contenido en colesterol, a pesar de ello, se recomienda el consumo moderado para aquellas personas que sufran hipercolesterolemia. ¡Atención! No indicado para aquellos que sufran obesidad.

Ingredientes:

1 pulpo grande crudo; 3 patatas (cachelos); 2 cebollas; pimentón picante; sal gorda; 400 g de arroz; 800 cl de caldo de la cocción del pulpo y los cachelos.

Elaboración:

Poner el pulpo con las cebollas partidas por la mitad y las patatas a cocer.
Trocear el pulpo cuando esté frío.
Cocer el arroz.
Añadir el pulpo troceado en el arroz.
A falta de 5 minutos de cocción introducir patatas cortadas en rodajas y sazonar con pimentón y sal gorda.

Con la colaboración de Canal Cocina