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Sabrosa receta de requesón tostado con un alto aporte energético. No es un plato indicado en caso de obesidad, diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión e hipertrigliceridemia; aunque si se reduce el aporte calórico usando requesón bajo en calorías y cambiando el azúcar por edulcorante, puede ser más recomendable para casos de obesidad, sobrepeso o diabetes.

Ingredientes:

1 kg de requesón; 250 g de azúcar; 6 huevos; 1 cucharadita de levadura; 1 cucharadita de canela; 5 g de mantequilla; ralladura de limón.

Elaboración:

  • Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta doblar su volumen.
  • Añadir el requesón desmenuzado, la levadura, la ralladura de limón y la canela.
  • Montar las claras con el resto del azúcar hasta hacer un merengue, juntar con la mezcla anterior con mucho cuidado.
  • Engrasar un molde con mantequilla y azúcar y verter la mezcla.
  • Hornear a 160°C hasta que estén cuajados.

Con la colaboración de Canal Cocina