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Recetas cardiosaludables

Crepes de mermelada

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Tradicionales crepes o filloas rellenos de mermelada. Postre energético y lleno de hidratos de carbono. Contraindicado para hipertensos y personas con niveles altos de triglicéridos; aunque en este último caso y en el de la diabetes o la obesidad, se recomienda sustituir el azúcar por edulcorante y la mermelada por mermelada dietética para que su consumo sea más saludable.

Ingredientes:

(Para 4 personas); 200 g de harina floja; 1 sobre de levadura en polvo; 50 g de azúcar; 50 g de mantequilla; 2 huevos; 3 dl de leche entera; 80 g de mermelada; 20 g de azúcar molida.

Elaboración:

Mezclar los huevos batidos con la harina, la levadura, el azúcar y la leche.
Batir y colar (para que no queden grumos) y reposar 1 hora.
Formar los crepes en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla (dorados por ambos lados).
Rellenar los crepes con la mermelada, enrollarlos y espolvorearlos con azúcar molida.

Con la colaboración de Canal Cocina