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Postre ideal para el verano de muy sencilla elaboración y con muy pocos ingredientes: sorbete de limón. Plato con gran aporte energético, grandes dosis de vitamina C y alto en hidratos de carbono. Con muy poca grasa y 0% de colesterol. Indicado para diabéticos e hipercolesterolémicos. Sustituyendo el azúcar por edulcorante también está indicado para hipertrigliceridémicos y obesos.

Ingredientes:

500 ml de zumo de limón; 300 g de azúcar; ½ l de agua; 3 claras de huevo; ralladura de un limón; cáscara de un limón; una pizca de sal; hojas de salvia (para decorar).

Elaboración:

  • Raspar la cáscara del limón y preparar un zumo con los limones.
  • Poner a cocer el agua con el azúcar y, al hervir, dejarlo cocer durante 10 minutos.
  • Esperar a que enfríe y cuando, esté casi frío, agregarle el zumo y la ralladura.
  • Meter la mezcla en el congelador.
  • Cuando empiece a congelarse, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo.
  • Volver a meterlo en el congelador hasta que esté congelado.
  • Servirlo decorado con las hojas de salvia.

Con la colaboración de Canal Cocina