Preguntas frecuentes

Pregunta: Mi hijo es alérgico al huevo y querría saber si las masas refrigeradas para pizza, hojaldre, empanadillas, contienen este alimento. Cristina (Madrid). 

Respuesta: La mayoría de las masas que venden refrigeradas para pizza, hojaldre y empanadillas contienen huevo.

Si su hijo es alérgico al huevo:

• Lea bien las etiquetas de los alimentos envasados (especial atención en restaurantes, comedor escolar, fiestas de cumpleaños), fíjese en la lista de ingredientes.
• Tenga cuidado de no contaminar los alimentos en su proceso de elaboración utilizando, por ejemplo, batidoras o utensilios de cocina que han estado en contacto con huevo.
• Evite el contacto y la inhalación ya que puede producir síntomas por contacto:
• Los familiares deben lavarse las manos tras la toma o manipulación del huevo
• Evite la permanencia en la cocina de la persona alérgica mientras se cocina huevo

Alimentos que contienen huevo: 

• Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos, golosinas.
• Productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles.
• Salsas (mayonesa), gelatinas.
• Algunos cereales de desayuno.
• Pastas al huevo, rebozados, empanados.
• Fiambres, embutidos, salchichas, patés.
• Algunos cafés con crema sobranadante (capuchino...).

Como componente de otros alimentos puede estar etiquetado como: 

Lecitina (a no ser de soja), lisozima, albúmina, coagulante, emulsificante, gloubina, livetina, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, otransferrina, ovovitelina, vitelina, E-16b (luteína, pigmento amarillo).

Más información:

• Consejos para los alérgicos al huevo