Preguntas al nutricionista

Mi hijo es alérgico al huevo y querría saber si las masas refrigeradas para pizza, hojaldre, empanadillas, contienen este alimento. Cristina, Madrid

Última actualización: 28.03.10

La mayoría de las masas que venden refrigeradas para pizza, hojaldre y empanadillas contienen huevo.
Si su hijo es alérgico al huevo:
Lea bien las etiquetas de los alimentos envasados (especial atención en restaurantes, comedor escolar, fiestas de cumpleaños), fíjese en la lista de ingredientes.
Tenga cuidado de no contaminar los alimentos en su proceso de elaboración utilizando, por ejemplo, batidoras o utensilios de cocina que han estado en contacto con huevo.
Evite el contacto y la inhalación ya que puede producir síntomas por contacto:
Los familiares deben lavarse las manos tras la toma o manipulación del huevo
Evite la permanencia en la cocina de la persona alérgica mientras se cocina huevo
ALIMENTOS QUE CONTIENEN HUEVO
Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos, golosinas...
Productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles...
Salsas (mayonesa), gelatinas
Algunos cereales de desayuno
Pastas al huevo, rebozados, empanados...
Fiambres, embutidos, salchichas, patés
Algunos cafés con crema sobranadante (capuchino...)
COMO COMPONENTE DE OTROS ALIMENTOS PUEDE ESTAR ETIQUETADO COMO:
Lecitina (a no ser de soja), lisozima, albúmina, coagulante, emulsificante, gloubina, livetina, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide,otransferrina,ovovitelina, vitelina, E-16b (luteína, pigmento amarillo)

Más información:

• Consejos para los alérgicos al huevo

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