Preguntas al nutricionista

¿Qué alimentos hay que eliminar para mantener un corazón sano? Adoración, Córdoba.

Última actualización: 28.03.10

Te recomendamos evitar aquellos alimentos que contienen abundante grasa saturada, grasa trans y colesterol, por ejemplo: lácteos enteros (sustituir por lácteos desnatados), mantequilla (sustituir por aceite de oliva virgen), carnes grasas (sustituir por carnes magras, con poca grasa, como el conejo o el pollo sin piel), embutidos, fritos comerciales y la bollería industrial.

La grasa trans se encuentra en algunas grasas para fritura y pastelería (por ejemplo, aceites vegetales hidrogenados) utilizados en galletas, productos de pastelería, productos lácteos, carne grasa de ternera y oveja.

A la hora de comprar productos alimenticios es importante que te fijes en el etiquetado. Busca y compra aquellos con un bajo contenido en grasa total, grasa saturada y colesterol. La grasa más adecuada es la grasa monoinsaturada (aceite de oliva) y los ácidos grasos omega3 (es recomendable un consumo de 3 raciones a la semana de pescado azul: anchoa, sardina, boquerón, pez espada, salmón...).

Elige métodos de cocinado con poca grasa como el horno, plancha, parrilla, microondas, asado y cocción al vapor.

Más información:

• Pirámide de hábitos de vida cardiosaludables

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