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Inicio / Nutrición / Nutrientes / Vitamina B3 - Niacina

Este nutriente se encuentra en el hígado, el riñón, los cereales enteros, las leguminosas, la levadura, la leche y el pescado.

Función de vitamina B3

  • Forma parte de dos coenzimas (NAD y NADP) que intervienen en reacciones de relacionadas con síntesis y degradación de carbohidratos, el metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos, así como la respiración de los tejidos.
  • Evita la aparición de la enfermedad “pelagra” cuyos síntomas incluyen: dermatitis, demencia y diarrea por lo que se la conoce como la enfermedad de las 3 “d”.

Fuentes alimentarias de vitamina B3

  • Carnes, hígado, riñón.
  • Cereales enteros.
  • Leguminosas.
  • Levadura de cerveza.
  • Leche y pescado en menor cantidad.

Ingestas recomendadas de vitamina B3

Adultos y niños: 11,3-13,3 mg/día.

Contenido de niacina (vitamina B3) por cada 100 gramos de alimento

ALIMENTO - NIACINA (mg)
Atún - 18 mg
Hígado - 15 mg
Cereales desayuno - 15 mg
Atún en lata - 13 mg
Lubina - 12 mg
Conejo, liebre - 10 mg
Salmón - 10 mg
Caballa - 9 mg
Pavo, gallina - 8 mg
Pollo - 7 mg
Queso manchego - 6,7 mg
Sardina, boquerón - 6,4 mg
Pato, ternera, salchichón - 6 mg
Queso gruyere, bola - 6 mg
Lenguado - 5,5 mg
Guisantes secos - 5,2 mg
Cordero - 5 mg
Soja en grano - 5 mg
Cerdo, lomo - 4,5 mg
Almeja, chirla - 4,1 mg
Chorizo, jamón - 4 mg
Arroz - 3,8 mg
Trucha, pulpo - 3,5 mg
Requesón - 3,3 mg
Mejillón -3 mg
Mortadela - 2,5 mg
Mero - 2,3 mg
Habas secas - 2,3mg
Judías secas - 2,1mg
Rape, merluza, gambas - 2 mg
Pasta - 2 mg

Contenido revisado por:

María Garriga

Dietista-Nutricionista del Servicio de Endocrinología y Nutrición y de la Unidad de Fibrosis Quística del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid (1996-actualidad). Dietista-Nutricionista de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar (2003-2011). Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (1994). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense (2005); Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (2011).
 

Cecilia Montagna

Nutricionista.
Licenciada en Nutrición.
Máster en Nutrición Clínica.
 
 
 

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