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Inicio / Nutrición / Recetas / Menús especiales / Un ejemplo de menú adecuado para hipertrigliceridemia

A continuación te presentamos un menú adecuado para hipertrigliceridemia que incluye 30 gramos de pan:

Primer plato

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

  • 150 g de garbanzos.
  • 200 g de tomates.
  • 50 g de pimiento rojo.
  • 50 g de aceitunas negras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Media cucharadita de comino.
  • 2 cucharadas de menta fresca.
  • Vinagre.
  • Sal.

Preparación:

Dejar en remojo los garbanzos durante una noche. Cocinarlos en una olla con abundante agua durante una hora o hasta que estén tiernos. Escurrir y colocar en una fuente. Agregar el tomate y el pimiento rojo cortados muy finamente, la menta y el ajo picado, las aceitunas y el comino. Rociar con aceite de oliva y vinagre. Servir frío.

Segundo plato

Atún encebollado

Ingredientes:

  • 4 unidades de lomos de atún.
  • 3 cebollas.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 hojas de laurel.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Orégano.
  • Pimienta.

 

Preparación:

Aceitar ligeramente la plancha o sartén antiadherente. Cortar la cebolla en juliana, picar los ajos y añadirlos a la sartén junto con el laurel. Cuando la cebolla esté tierna, incorporar el orégano y la pimienta. Agregar el atún previamente troceado y cocinar a temperatura media alta hasta que se dore de ambos lados. Servir.

Postre

Manzanas rellenas de ciruela

Ingredientes:

  • 4 manzanas.
  • 2 ciruelas.
  • 1 vaso de zumo de naranja natural.
  • Edulcorante líquido.

Preparación:

Partir la manzana horizontalmente un poco más arriba de la mitad. Hacer un hueco en la base de la manzana y quitarle los centros. En el centro colocar media ciruela. Rociar con el zumo de naranja y unas gotitas de edulcorante. Colocar en una fuente y llevar al horno durante 30 minutos. Servir.

Valor nutricional (p/r)

  • Energía: 818 kcal.
  • Proteínas: 43,2 g (21 por ciento).
  • Hidratos de carbono: 96 g (47 por ciento)
  • Grasas totales: 29 g (32 por ciento):
  • Saturadas: 5 g
  • Monoinsaturadas: 12,1 g
  • Poliinsaturadas: 5,3 g
  • EPA: 0,3
  • Colesterol: 60,5 mg.
  • Fibra: 9,8 g.
  • Calcio: 175,2 mg.
  • Hierro: 7 mg.
     

 

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