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Recetas de postre

Sorbete de limón

Última actualización el 28.04.11 | Recetas - Postres

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Postre ideal para el verano de muy sencilla elaboración y con muy pocos ingredientes: sorbete de limón. Plato con gran aporte energético, grandes dosis de vitamina C y alto en hidratos de carbono. Con muy poca grasa y 0% colesterol. Indicado para diabéticos e hipercolesterolémicos. Sustituyendo el azúcar por edulcorante también está indicado para hipertrigliceridémicos y obesos.

Ingredientes:

500 ml de zumo de limón; 300 g de azúcar; ½ l de agua; 3 claras de huevo; ralladura de un limón; cáscara de un limón; una pizca de sal; hojas de salvia (para decorar).

Elaboración:

Raspar la cáscara del limón y preparar un zumo con los limones.
Poner a cocer el agua con el azúcar y, al hervir, dejarlo cocer durante 10 minutos.
Esperar a que enfríe y cuando, esté casi frío, agregarle el zumo y la ralladura.
Meter la mezcla en el congelador.
Cuando empiece a congelarse, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo.
Volver a meterlo en el congelador hasta que esté congelado.
Servirlo decorado con las hojas de salvia.

Valor nutricional

Energía 369 kcal
Proteínas 3,2 g 4%
Hidratos de carbono 88,3 g 96%
Grasas totales 0,4 g 0%
Saturados 0 g 0%
Monoinsaturados 0 g 0%
Poliinsaturados 0 g 0%
Colesterol 0 mg
Fibra 0 g
Sodio 42,8 mg

¿Puedo comerlo si tengo…?

Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos

Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.

Consejos del Experto

Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.

¿Quieres preguntar al nutricionista?

Cecilia Montagna, nutricionista
Este postre es energético y rico en carbohidratos, especialmente fructosa y sacarosa. Aporta grandes cantidades de vitamina C y moderadas cantidades de minerales como potasio, cobre, magnesio fósforo y calcio. Si se reemplaza el azúcar por edulcorante se obtiene un postre bajo en calorías, apto para personas con diabetes, obesidad o hipertrigliceridemia.

Con la colaboración de Canal Cocina