Receta novedosa con ingredientes de toda la vida: verdinas con trigueros. Es apropiada para todos aquellos enfermos con factores de riesgo cardiovascular. Plato rico en hidratos de carbono y fibra; bajo en grasa, con un alto aporte energético y hierro.
Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos
Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.
Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.
¿Quieres preguntar al nutricionista?
María Garriga, nutricionista
La mejor época para realizar esta receta es en primavera que es la temporada de los espárragos trigueros. Las judías verdinas, como el resto de las legumbres, son ricas en hidratos de carbono complejos y fibra. También nos aportan hierro cuya absorción podemos aumentar si lo combinamos con alimentos ricos en vitamina C como pimientos, tomate o naranja. Para completar su valor proteico tenemos que combinar las legumbres con pan ó arroz. Para evitar el efecto flatulento de las legumbres podemos añadir al guiso especias como laurel, comino o hinojo.
Con la colaboración de Canal Cocina
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