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Recetas: Segundos platos

Macarrones con rúcula

Última actualización el 28.04.11 | Recetas - Segundos platos

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Explicación de cómo elaborar este sencillo y apetecible plato de pasta: macarrones con rúcula. Una original receta muy energética y rica en hidratos de carbono. No está indicada para aquellas personas que sufran obesidad. Para hacer esta receta más cardiosaludable se debe eliminar la mantequilla de entre sus ingredientes.

Ingredientes:

300 g de macarrones; 250 g de gambas; rúcula; mantequilla; aceite de oliva; sal; pimienta.

Elaboración:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con aceite de oliva y sal.
Salteamos la rúcula con ajo picado y aceite.
Salpimentamos las gambas y las incorporamos a la rúcula.
Agregamos los macarrones cocidos y escurridos.
Echamos cebollino picado.
Rehogamos.
Servimos y presentamos con un poco de mantequilla en cada plato.

Valor nutricional

Energía 487 kcal
Proteínas 22,8 g (19%)
Hidratos de carbono 57,4 (34%)
Grasas totales 18,4 g (34%)
Saturados 3,5 g (6%)
Monoinsaturados 11,6 g (21%)
Poliinsaturados 1,9 g (6%)
Colesterol 99,5 mg
Fibra 1,5 g
Sodio 233 mg

¿Puedo comerlo si tengo…?

Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos

Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.

Consejos del Experto

Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.

¿Quieres preguntar al nutricionista?

Cecilia Montagna, nutricionista
Se trata de un plato energético, rico en hidratos de carbono complejos y con un buen aporte de proteínas de alto valor biológico. Para hacer esta receta más cardiosaludable, eliminar la mantequilla o reemplazarla por aceite de oliva virgen.

Con la colaboración de Canal Cocina