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Recetas cardiosaludables

Caldereta de pescado

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En este vídeo podemos observar la elaboración de una caldereta de pescado. Se usan diferentes variedades de pescado, casi en su totalidad blanco, por ello es una receta muy baja en grasa. Plato indicado para todas las patologías asociadas a problemas cardiacos.

Ingredientes:

½ kg de raya; ½ kg de rodaballo; ½ kg de rape; 1 kg de patatas; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 6 dientes de ajo; aceite; pimentón dulce; vinagre; sal.

Elaboración:

Cortar la cebolla y las patatas en rodajas gruesas y cocerlas en agua con sal y laurel.
Cuando falten 5 minutos para terminar de cocer, añadir los pescados troceados y limpios.
Aplastar los ajos pelados y freírlos en aceite, añadir el pimentón y el vinagre
Escurrir los pescados y añadirles el refrito anterior

Con la colaboración de Canal Cocina