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Nutrientes

 

Vitamina K - Fitomenadiona

(22 Votos)

Presente en el hígado, los vegetales de hoja verde y, en menor media, en los cereales, frutas, carnes, lácteos y huevos.

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Vitamina E - Tocoferol

(16 Votos)

La encontramos en los frutos secos, verduras, hortalizas, cerelaes, margarinas y aceites de trigo, de girasol, oliva y algodón.

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Vitamina D - Colecalciferol

(12 Votos)

Previene infecciones y contribuye al crecimiento de los huesos. Su déficit ocasiona raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.

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Vitamina B1- Tiamina

(13 Votos)

Esencial para el crecimiento y desarollo normal, la encontramos en cereales integrales, legumbres, vísceras, hígado y huevos.

 

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Vitamina A - Retinol/Caroteno

(17 Votos)

Contribuye en el desarrollo óseo y al mantenimiento de los tejidos epiteliales. Por el contrario, su ausencia afecta a la visión.

 

 

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Vitamina B2 - Riboflavina

(13 Votos)

Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos, e interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial

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Magnesio

(17 Votos)

Su déficit provoca fallos en el crecimiento, alteraciones en el comportamiento, irritabilidad, debilidad y pérdida del control muscular.

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Hierro

(6 Votos)

Constituye la hemoglobina y las enzimas que intervienen en el metabolismo energético, su origen puede ser animal o vegetal.

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Fibra

(10 Votos)

Regula el tránsito intestinal, su clasificación se divide en solubles (frutas, verduras, legumbres) e insolubles (semillas, granos, cereales).

 

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Fósforo

(15 Votos)

Este nutriente se encuentra en muy diferentes tipos de alimentos y aporta una función esencial para huesos y dientes.

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Calcio

(6 Votos)

Mantiene sanos los huesos y los dientes. Su carencia provoca osteoporosis, raquitismo, osteomalacia, irritabilidad y palpitaciones.

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Ácido fólico

(6 Votos)

Podemos hallarlo en el hígado, las verduras de hoja verde, levaduras, legumbres, fruta, cereales y algunos frutos secos. 

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Grasas

(8 Votos)

Por su estructura química, las grasas se dividen en saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos TRANS.

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Hidratos de carbono

(11 Votos)

Aportan la energía, ahorran proteínas, evitan la creación de cuerpos cetónicos y forman parte del tejido conectivo y el nervioso.

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Vitamina B5 - Ácido Pantoténico

(8 Votos)

Se encuentra en alimentos diversos como la carne, el pescado, el huevo, la leche, la levadura, los frutos secos y las legumbres.

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Vitamina B8 - Biotina

(10 Votos)

Es importante para el metabolismo, tanto de carbohidratos como de lípidos, y se halla en muy diferentes tipos de alimentos. 

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Vitamina B3 - Niacina

(9 Votos)

Este nutriente se encuentra en el hígado, el riñón, los cereales enteros, las leguminosas, la levadura, la leche y el pescado.

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Vitamina B6 - Piridoxina

(10 Votos)

Las fuentes de este nutriente son las carnes rojas, el pescado, los cereales, los lácteos, las leguminosas, los frutos secos y las levaduras.

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Potasio

(18 Votos)

Presente en carnes, pescados, frutas y vegetales. Su ausencia ocasiona irritabilidad, debilidad muscular, insomnio y disritmias. 

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Proteínas

(11 Votos)

Las protéinas se clasifican según su forma, su composición química y su contenido en aminoácidos esenciales.

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Selenio

(11 Votos)

Tiene efecto antioxidante, impide la formación de radicales libres, estimula el sistema inmune e interviene en la glándula tiroides.

 

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Sodio

(21 Votos)

Necesario para la transmisión de impulsos nerviosos, permite la respuesta de los músculos ante los estímulos.

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Vitamina B12 - Cobalamina

(9 Votos)

No está presente en alimentos de origen vegetal, pero sí en la carne, las vísceras, el pescado azul, el huevo, la leche y el queso.

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Vitamina C

(7 Votos)

Actúa como antioxidante y protege las mucosas. Presente en fresas, grosellas, cítricos, kiwi, verduras, hortalizas, hígado y riñón.

 

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Zinc

(12 Votos)

Interviene en las defensas, en el gusto y el olfato, la cicatrización de heridas, la formación de espermatozoides y de óvulos.

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