Receta sencilla y saludable consistente en pimientos morrones rellenos de arroz y centollo. Plato rico en fibra, en vitamina C y con un bajo aporte calórico. Esta indicado para todas aquellas personas que sufran hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, hipertensión o niveles de triglicéridos altos.
Ingredientes:
4 pimientos rojos; 100 g de arroz; 100 g de carne de centollo desmigada; 1 cebolla; 1 diente de ajo; salsa de tomate; vino Albariño; sal; aceite de oliva.
Elaboración:
Untar los pimientos con aceite y asarlos hasta que estén a la mitad de su asado completo, retirar las semillas y reservar.
Cocer el arroz con el doble de agua y enfriar con agua fría.
Pochar la cebolla picada y el ajo, añadir el arroz y la salsa de tomate.
A continuación, incorporar la carne de centollo y saltear, probar de sal.
Rellenar los pimientos y meter el horno hasta que terminen de asarse.