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Recetas cardiosaludables

Crema de col y patata

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Instrucciones para preparar una sencilla y rica crema, muy apetecible en invierno, compuesta por col y patata. Receta no indicada para diabéticos y con un alto contenido en sodio que puede reducirse añadiendo un caldo casero bajo en sal y cambiando el queso emmental por otro bajo en grasa.

Ingredientes:

1 col verde; ½ kg de patata gallega; ¼ litro de caldo de verduras; 100 g de queso Emmental francés; 4 tranchas de pan; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Trocear la col y las patatas y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén blandas.
Escurrir y reservar parte del agua de cocción
Triturar y añadir el agua de cocción, el caldo de verduras, la sal y la pimienta hasta lograr una crema.
Servir y poner encima el pan y el queso rallados. Gratinar y servir

Con la colaboración de Canal Cocina