Rica receta de champiñones al horno con bajo aporte calórico y muy sencilla de preparar. No indicada para aquellas personas que tengan los niveles de colesterol y/o triglicéridos altos.
Ingredientes:
16 cabezas grandes de champiñones; 50 g de jamón serrano en lonchas finas; 50 g de jamón york en lonchas finas; unos tallos de cebollino.; 1 limón; 20 g de mantequilla; 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado; 1 cucharada pequeña de pan rallado; sal de ajo; pimienta blanca; perejil rizado (para decorar).
Elaboración:
Eliminar todas las impurezas de los champiñones. Lavarlos y limpiarlos meticulosamente en abundante agua fría, teniendo la precaución de que no se rompan.
Separar el tallo de las cabezas y conservar éstas en agua con limón, para evitar que se oxiden.
Trocear los dos tipos de jamón en cuadraditos y picar el cebollino.
Pelar los champiñones y disponerlos boca arriba, en una fuente o bandeja de hornear amplia, para proceder a rellenarlos.
Rellenar los champiñones con una pequeña porción de mantequilla dentro de cada cabeza.
Después, rellenarlos con los dos tipos de jamón. Luego, espolvorear la sal de ajo, la pimienta, el pan rallado y, por último, el queso parmesano rallado.
Precalentar el horno a 200°C y hornear los champiñones al gusto, entre 3 y 5 minutos, según se quieran más o menos gratinados.
Sacarlos del horno, espolvorear con el cebollino picado y servir. Decorarlos
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