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Recetas cardiosaludables

Merluza a la vasca

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Clásica elaboración de una sabrosa merluza a la vasca, plato muy bajo en grasa y en hidratos de carbono. Receta cardiosaludable sin ninguna contraindicación.

Ingredientes:

4 lomos de merluza; 200 g de almejas; 200 g de gambas; 2 dientes de ajo; ¼ l de caldo de pescado; 1 dl de aceite de oliva; 20 g de harina; perejil fresco; Sal.

Elaboración:

Salar y enharinar los lomos de merluza.
Filetear unos ajos y rehogarlos en una olla con aceite de oliva.
Agregar los lomos de merluza y cubrir con el caldo de pescado.
Añadir las gambas peladas y las almejas que previamente habremos puesto a depurar en agua fría.
Dejar cocer 10 minutos a fuego suave.
Espolvorear perejil fresco picado.

Con la colaboración de Canal Cocina