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Inicio / Nutrición / Nutrientes / Vitamina B12 - Cobalamina

No está presente en alimentos de origen vegetal, pero sí en la carne, las vísceras, el pescado azul, el huevo, la leche y el queso.

Función de Vitamina B12 de vitamina B12

  • Participa en el metabolismo de grasas y en la síntesis del aminoácido metionina (éste es esencial para la formación de proteínas).
  • Es un cofactor esencial para la síntesis de ADN y la maduración de eritrocitos (glóbulos rojos).
  • Se piensa que ayuda a los huesos al estimular la actividad de los osteoblastos (células responsables de la formación de hueso).

Fuentes alimentarias de vitamina B12

No está presente en alimentos de origen vegetal.

  • Carnes, vísceras (hígado).
  • Pescado azul.
  • Huevo.
  • Leche, queso.

Ingestas recomendadas de vitamina B12

Niños
0,3-1,5 mg/día.

Adultos
2 mg/día.

Contenido de vitamina B12 por 100 gramos de alimento

ALIMENTO - VITAMINA B12 (mg)
Hígado de ternera - 100 mg
Hígado de cordero - 84 mg
Hígado de pollo - 56 mg
Riñón de ternera - 55 mg
Lichi - 39 mg
Sardina, boquerón - 28 mg
Hígado de cerdo - 25 mg
Ostras - 15 mg
Conejo, liebre - 10 mg
Caballa, mejillones - 10 mg
Salmón, atún, bacalao - 5 mg

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