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Interviene en las defensas, en el gusto y el olfato, la cicatrización de heridas, la formación de espermatozoides y de óvulos.

Función de Zinc

  • Interviene en el sistema inmunitario (las defensas) y en la cicatrización de las heridas.
  • Participa en la formación del ADN y ARN de las proteínas.
  • Participa en varios sistemas enzimáticos.
  • Interviene en la formación de espermatozoides y de óvulos.
  • Es necesario para los sentidos del gusto y del olfato.

Fuentes alimentarias de Zinc

  • Ostras.
  • Carnes.
  • Germen de trigo.
  • Yema huevo.
  • Caracoles.
  • Judías secas.
  • Quesos.
  • Lentejas.
  • Sardinas.

Ingestas recomendadas de Zinc

Niños
5 mg/día.

Hombres
11 mg/día.

Mujeres
8 mg/día.

Contenido de zinc por cada 100 gramos de alimento

ALIMENTO -  ZINC (mg)
Ostras - 52 mg
Carne picada, hamburguesa - 32 mg
Germen de trigo - 12 mg
Hígado de cerdo - 6,90 mg
Yema de huevo desecada - 6,15 mg
Caballo - 6 mg
Centollo, harina integral - 5,50 mg
Hígado de ternera - 4.80 mg
Caracoles, leche de vaca desnatada en polvo - 4,40 mg
Buey, solomillo - 4,30 mg
Trigo grano entero - 4.1 mg
Judías blancas y pintas, queso de bola, enmental, gruyere, manchego curado, parmesano, yema de huevo - 4 mg
Hígado de cordero - 3,90 mg
Carne magra de ternera, cangrejos, nécoras y similares - 3,80 mg
Cigala, gambas, camarones, langostinos - 3,60 mg
Bistec de ternera, chuletas de ternera, guisantes secos, pan integral - 3,5 mg
Queso manchego semicurado - 3,43 mg
Carne empanada y pasteles de carne - 3,43 mg
Hígado de pollo - 3,4 mg
Carne semigrasa ternera y otras pieza de cordero - 3,3 mg
Lentejas, corazón de pollo, queso azul, solomillo de ternera - 3,1 mg
Queso manchego fresco, cammembert, soja en grano, sardinas - 3 mg

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