Leche merengada

Con la colaboración de

Ingredientes:

1 l de leche ; 300 g de azúcar ; 150 g de azúcar en polvo ; 1 ramita de canela ; 3 claras de huevo ; Corteza de limón ; Canela en polvo.

Elaboración:

Poner en una cazuela la leche con la canela en rama y la corteza de limón.
Mientras se calienta, ir añadiendo el azúcar sin dejar de remover.
Hervir 2 minutos y retirar del fuego. Colarla y dejar enfriar.
Meter al congelador e ir moviendo hasta que empiece a congelarse.
Batir las claras de huevo con el azúcar en polvo.
Incorporar a la leche mezclando con mucho cuidado.
Servir con canela en polvo.

Valor nutricional

Energía632 Kcal
Proteínas13g 8%
Hidratos de carbono123 g 78%
Grasas totales10g 14%
Saturados6g 8%

Monoinsaturados3g 4%
Poliinsaturados0,3 g 0,4%
Colesterol35 mg
Fibra0 g
Sodio155 mg

¿Puedo comerlo si tengo…?

Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos

Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.

Consejos del Experto

Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.

¿Quieres preguntar al nutricionista?

María Garriga
Este postre es muy refrescante y muy rico en azúcares y en calorías. Su contenido en leche también nos asegura un alto aporte de calcio, mineral necesario para la formación de los huesos. Las proteínas de la clara del huevo son de alto valor biológico ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar. En caso de hipertrigliceridemia, diabetes u obesidad, para reducir el aporte de calorías y de azúcar, reemplazar el azúcar por edulcorante y sustituir la leche entera por desnatada. No se recomienda esta receta para lo alérgicos al huevo y los intolerantes a la lactosa.

Con la colaboración de Canal Cocina