Ensalada de pasta y queso

Con la colaboración de

Ingredientes:

300 g de pasta ; 100 g de ventresca de bonito ; 100 g de queso enmenthal ; 1 cebolleta ; 1 pimiento verde ; 2 cl de aceite de oliva. ; 1 cl de vinagre balsámico o de Jerez ; 1 cucharadita de cebollino picado ; 1 cucharadita de mostaza de Dijon ; 3 hojas de albahaca picada ; Sal.

Elaboración:

Hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
Introducir la pasta en el agua hirviendo y cocer el tiempo recomendado por el fabricante.
Dejar que cueza a fuego medio-fuerte, pero siempre hirviendo.
Transcurrido el tiempo de cocción, escurrirla y ponerla a enfriar.
Disponer en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, el cebollino, la cebolleta finamente cortada, el pimiento, la mitad de la ventresca y la albahaca. Remover hasta que se mezclen bien los ingredientes.
Añadir la pasta.
Espolvorear el queso.
Decorar con el resto de la ventresca.

Valor nutricional

Energía499 kcal
Proteínas24,1 g (19%)
Hidratos de carbono63,4 g (51%)
Grasas totales16,5 g (30%)
Saturados6,8 g (12%)

Monoinsaturados5,3 g (10%)
Poliinsaturados2,1 g (4%)
Colesterol38,8 mg
Fibra2,3 g
Sodio207,3 mg

¿Puedo comerlo si tengo…?

Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos

Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.

Consejos del Experto

Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.

¿Quieres preguntar al nutricionista?

Cecilia Montagna, nutricionista
Esta receta es muy energética, rica en hidratos de carbono y aporta ácidos grasos omega 3 provenientes del pescado. Para hacerla cardiosaludable y más baja en calorías, se recomienda sustituir el queso emmenthal por queso bajo en grasa. En caso de hipertensión, eliminar la sal.

Con la colaboración de Canal Cocina