Lenguado a la marinera

Con la colaboración de

Ingredientes:

4 lenguados ; 100 g de mantequilla ; 2 limones ; 1 brócoli ; Harina ; 2 dl de caldo de pescado ; Perejil ; Sal ; Aceite.

Elaboración:

Cocemos el brócoli en agua salada durante 15 minutos.
Sazonamos el lenguado y lo rebozamos con harina.
Fundimos la mantequilla y cocinamos en ella el pescado.
Le damos la vuelta para que se dore por ambos lados.
Incorporamos zumo de limón, caldo de pescado y perejil picado.
Movemos ligeramente la sartén para que ligue la salsa.
Servimos el lenguado, acompañado del brócoli regado con un chorro de aceite de oliva.

Valor nutricional

Energía326 Kcal
Proteínas19g 53%
Hidratos de carbono15g 19%
Grasas totales19g 53%
Saturados8,2g 22%

Monoinsaturados7,5g 21%
Poliinsaturados1,1g 3%
Colesterol100 mg
Fibra2,5 g
Sodio211 mg

¿Puedo comerlo si tengo…?

Colesterol alto
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Triglicéridos altos

Recomendado. Es una receta absolutamente apta para tu estado de saludo ¡Disfrútala!
Ocasionalmente. Ten cuidado con este plato sólo puedes tomarlo de forma esporádica
Desaconsejado. No debes comerlo. Contiene ingredientes contraindicados a tu factor de riesgo.

Consejos del Experto

Nuestro equipo de expertos en nutrición realiza comentarios a la receta, aporta sus recomendaciones y hace una valoración concreta para personas con diferente factor de riesgo.

¿Quieres preguntar al nutricionista?

Cecilia Montagna, nutricionista
Se recomienda consumir pescado al menos 3 o 4 veces a la semana, nos aportan proteínas de alto valor biológico y minerales. El contenido en grasa es menor que las carnes excepto en el caso de los pescados azules. Para hacer mas cardiosaludable este receta podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva y utilizar caldo de pescado casero. El brócoli es una buena fuente de minerales y de vitaminas antioxidantes. Para evitar perder los nutrientes con la cocción lo ideal sería cocinarlo al vapor.

Con la colaboración de Canal Cocina