La receta es para cuatro personas y las cantidades indicadas son de alimento crudo.
• 180g de arroz.
• 400g de setas o champiñones.
• 1 cebolla.
• ½ litro de caldo de verdura.
• 30 ml. de aceite de oliva.
Limpiar las setas, laminarlas y hacerlas a la plancha. En una cazuela, sofreír la cebolla picada, añadir el arroz y rehogar. Incorporar un caldo de verduras caliente y dejar cocer a fuego medio durante 7 minutos (mitad de cocción) e incorporar las setas. Al finalizar la cocción (15 minutos desde el inicio) dejar reposar 5 minutos.
• Una sartén.
• Una cazuela.
• 2 berenjenas.
• 3 latas de atún natural (240g.).
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 1 diente de ajo.
• Pimienta.
• Comino.
• 30 ml. de aceite de oliva.
Quitar el tallo a las berenjenas, lavarlas y partirlas por la mitad. Cocerlas en agua hasta que estén tiernas. Escurrir bien, quitar la pulpa y apartar. En una sartén con aceite de oliva hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla y el ajo, picados. Añadir al sofrito la pulpa de las berenjenas y el atún. Mezclar muy bien y añadir la pimienta y el comino. Rellenar la piel de la berenjena con esta masa y servir.
• Una cazuela.
• Una sartén.
400 g. de melón.
400 g. de fresas.
Se parte el melón por la mitad. Se vacía y se corta en triángulos. Se lavan las fresas y se quitan los tallos. Se cortan las fresas por la mitad en sentido longitudinal. Para la presentación se coloca media cáscara de melón y se colocan en su interior los triángulos de melón y fresas, sueltos o pinchados en brochetas. Se puede rociar con zumo natural de naranja.
Un cuchillo
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