Nutrientes

Actúa como antioxidante y protege las mucosas. Presente en fresas, grosellas, cítricos, kiwi, verduras, hortalizas, hígado y riñón.

Función de vitamina C

• Actúa como un potente antioxidante para mantener el estado reducido de los iones, hierro y cobre.
• Tiene un papel importante en la síntesis de colágeno, en la cicatrización de las heridas, en la función inmune y en la síntesis de neurotransmisores.
• Potencia la absorción intestinal de hierro no ligado al grupo Hemo (hierro de los alimentos de origen vegetal).
• Interviene en la formación del tejido conjuntivo y en la regulación de la resistencia capilar y ósea.
• Protege las mucosas.
• Reduce la susceptibilidad a infecciones.
• Evita la aparición de la enfermedad del escorbuto (sus síntomas son: debilidad, dolor muscular y articular, y hemorragias espontáneas en las encías y en la piel que tardan en cicatrizar.

Fuentes de vitamina C alimentarias

• Frutas: fresas, grosellas, cítricos (naranja, limón, pomelo), kiwi.
• Verduras y hortalizas: pimiento, col, nabo, rábano, brécol, patatas, perejil crudo.
• Hígado, riñón.

Ingestas recomendadas de vitamina C

Niños
20-60 mg/día.

Adultos
60 mg/día.

Contenido de vitamina C por 100 gramos de alimento