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Inicio / Nutrición / Nutrientes / Vitamina C

Actúa como antioxidante y protege las mucosas. Presente en fresas, grosellas, cítricos, kiwi, verduras, hortalizas, hígado y riñón.

 

 

Función de vitamina C

  • Actúa como un potente antioxidante para mantener el estado reducido de los iones, hierro y cobre.
  • Tiene un papel importante en la síntesis de colágeno, en la cicatrización de las heridas, en la función inmune y en la síntesis de neurotransmisores.
  • Potencia la absorción intestinal de hierro no ligado al grupo Hemo (hierro de los alimentos de origen vegetal).
  • Interviene en la formación del tejido conjuntivo y en la regulación de la resistencia capilar y ósea.
  • Protege las mucosas.
  • Reduce la susceptibilidad a infecciones.
  • Evita la aparición de la enfermedad del escorbuto (sus síntomas son: debilidad, dolor muscular y articular, y hemorragias espontáneas en las encías y en la piel que tardan en cicatrizar.

Fuentes de vitamina C alimentarias

  • Frutas: fresas, grosellas, cítricos (naranja, limón, pomelo), kiwi.
  • Verduras y hortalizas: pimiento, col, nabo, rábano, brécol, patatas, perejil crudo.
  • Hígado, riñón.

Ingestas recomendadas de vitamina C

Niños
20-60 mg/día.

Adultos
60 mg/día.

Contenido de vitamina C por 100 gramos de alimento

ALIMENTOS
VITAMINA C (mg)
Perejil 200
Pimiento 120
Col de Bruselas 100
Berro 87
Papaya 82
Kiwi 71
Fresas, lichi 60
Naranja, limón 50
Coliflor 50
Col 49
Caballa 47
Pomelo 40
Tomate 38
Mango 37
Espárragos 33
Mandarina 30
Espinacas 30
Cebolla, habas tiernas 28
Piña 27
Guisantes 25
Moras 24
Aguacate, chirimoya 20
Acelgas, puerros 20

 

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